Exkurs: Essen, Trinken und Obst in Taiwan

Heute gibts mal eine kleine Sonderausgabe meines Blogs, da ich euch einen etwas besseren Eindruck von meiner Ernährung hier in Taiwan vermitteln möchte *g*.

一 (Erstens): Essen

Im Großen und Ganzen stehen täglich für Mittag- und Abendessen zwei große Kategorien zur Auswahl: Reis oder Nudeln. Alles andere gibts eher seltener, unter Umständen vielleicht mal "Teigtaschen" - wenn man das so übersetzen will - aber sicher nicht täglich. Bei diesen sogenannten 包子 Baozi gibts dann wieder eine unendliche Auswahl an Unterarten, wo ich aber selber nicht so richtig durchblick .... Was mich jedenfalls immer wieder erstaunt, ist wie die Taiwanesen das schaffen, dass echt alle Baozi wie ein Ei dem anderen gleichen, und jedes Einzelne diese filigrane Zwirbelspitze hat. Diese hier auf dem Bild sind gedämpft, es gibt aber ebenso gekochte und gebratene:

Bei Reis ~飯 ~fan und Nudeln ~麵 ~mian stehen einem dann auch wieder eine Unmenge an Kombinationen zur Verfügung, die sich aber im Endeffekt auch nicht sonderlich unterscheiden. Die billigste und zugleich vermutlich auch gesündeste Möglichkeit ist dann das Buffetessen, wie es zum Beispiel im Studentenrestaurant angeboten wird: 50 NT$ (ca € 1,20) für Reis (weiß, violett oder anders - zB Curry .... jeden Tag anders) + 4 versch. Sorten Gemüse/Tofu + 1 Sorte Fleisch. Dazu kann man sich gratis (eine nicht sehr ansehnliche) Suppe nehmen. Gemüse gibts übrigens generell nie roh, wird immer entweder gedünstet, gekocht oder gebraten und (gerade Karotten) oft mit Ei vermischt. Auf dem Bild seht ihr übrigens das grüne Zeug, das heißt 空心菜Kongxincai und ich glaub für das gibts bei uns nicht mal 'nen Namen, wird vermutlich an Vieh verfüttert *g*.

二 (Zweitens): Trinken

Wie im letzten Posting schon erwähnt, trinken Chinesen gerne lauwarmes 冷開水 lengkaishui bis fast kochendes Wasser 開水 kaishui . Daneben gibt es aber gerade in Taiwan und vielleicht besonders in Tainan eine Unmenge an Auswahl an anderen Getränken - wie ich finde ein wahres Paradies.

Die eine Kategorie ist - wie ihr wahrscheinlich schnell erraten könnt - Tee. Im Großen und Ganzen wird unterschieden zwischen schwarzem 紅茶 Hongcha (wörtl. roter Tee) und grünem Tee 綠茶 Lücha. Daneben gibt es dann schon auch noch ein paar Kräutertees und verschiedenste Geschmacksrichtungen. Und meist wird hier Tee kalt getrunken.

Eine wahrscheinlich in Taiwan einzigartige und sehr beliebte Variation von Tee: 珍珠奶茶 Zhenzhu Naicha also wörtlich übersetzt Perlen-Milchtee:

Ist meist schwarzer Tee mit Milch und das Besondere sind die kleinen oder größeren Kügelchen drin. Diese haben eigentlich kaum Geschmack, sondern sind wahrscheinlich einfach nur zum Spaß drin. Sie sind etwas zäh beim Kauen und haben eine gummiartige Konsistenz und sind ziemlich flutschig. War also schwer, eine Kugel davon fürs Foto aufzuschneiden. Soweit ich weiß werden diese Perlen aus Stärke hergestellt (Tapioka). Für dieses Getränk gibts auch einige englische Bezeichnungen: Bobba Milk Tea, Pearl Milk Tea, Bubble Milk Tea und sogar Big Boob Milk Tea (soll aber bei Mädchen keine falschen Hoffnungen erwecken).

Die zweite Kategorie sind Fruchtsäfte - und zwar richtige!! Das heißt man wählt eine Frucht aus und die wird dann je nach Belieben mit Wasser, Milch oder 多多 Duoduo = so was wie Yakult in den Mixer gegeben und man bekommt dann den frischen Saft. Zur Auswahl stehen meist: Apfel, Tomate, Banane, Ananas, Weintrauben, Wassermelone, Papaya, Guave, Kiwi, gemischte Früchte und dann noch je nach Saison Erdbeeren, Mango, Honigmelone und mal sehen was noch kommt.

Wenn man Tee 茶 Cha oder Fruchsäfte 果汁 Guozhi bestellt, gibt man dann außerdem meist noch an, wieviel Zucker und Eis man haben will. Dabei gibt es jeweils 5 Abstufungen von 100 % 正常 zhengchang bis 0 % 去 糖/冰 qu tang/bing (Zucker/Eis). Man bekommt das fertige Getränk dann immer abgefüllt in diese Plastikbecher, die oben mit einer Plastikfolie verschweißt werden, und einen Strohhalm dazu. Ich find dieses System echt richtig praktisch und ich kauf mir pro Tag durchschnittlich zwischen 4 und 6 Becher *g*.

三 (Drittens): Obst

Hier seht ihr eine kleine Auswahl an Früchten, manche davon sind vielleicht für euch auch neu:

芭樂 Bale = Guave

Hat in etwa die Größe eines Apfels, schmeckt aber relativ fad. Das Fruchtfleisch ist ein bisschen birnenartig nur etwas härter. Nicht wirklich mein Lieblingsobst!

枇杷 Pipa = Loquat bzw. Japanische Wollmispel

Geschmack ist süß und leicht säuerlich, hat einen relativ großen Kern und eine pelzige Schale. Etwas aufwendig wegen Schälen aber schmeckt sehr gut.

蓮霧 Lianwu = Wachsapfel

Hat kaum Geschmack, ist aber sehr knackig, saftig und erfrischend. Hat keinen Kern, ist nur etwas trockeneres Gewebe in der Mitte, das ich immer rausschneide.

(洋) 香瓜 (Yang) Xianggua = Amarillo, gelbe kanarische Honigmelone

Dachte ich probier das mal aus, aber im Prinzip schmeckt sie wirklich wie eine Zuckermelone und so richtig begeistert bin ich nicht. Kennt ihr vielleicht sogar aus unseren Supermärkten.

Die nächste Frucht ist wirklich sehr interessant und ich vermute mal, die meisten von euch haben noch nie davon gehört.
Sie heißt 榴蓮 Liulian, auf dt. Durian bzw wird sie auch Stink- oder Käsefrucht genannt. Wenn man eine vor sich hat, weiß man auch warum. Sie stinkt wirklich entsetzlich, ein bisschen wie Kompost und leicht süßlich *würg*. Das Fruchtfleisch ist etwas batzig und matschig und schmeckt so wie es riecht. Ich hab mir mal aus Neugierde so ein Teil gekauft, ist wirklich relativ groß, in etwa wie eine Melone, war auch nicht billig, glaub mehr als 5 Euro, aber ich konnte sie einfach nicht aufessen und hab sie daher hergeschenkt.

Dazu gibts ein paar witzige Fakten, die ihr auch auf Wikipedia nachlesen könnt (Hier klicken!):
Zum Beispiel ist es in vielen Hotels und öffentlichen Verkehrsmitteln verboten, eine Durian bei sich zu haben wegen des Gestanks. Und wenn man in einem Hotel gegen dieses Verbot verstößt, muss man unter Umständen zur Strafe eine weitere Woche bezahlen. Und John hat mir noch erzählt, dass es in Südostasien (wo die Frucht herkommt) sogar Kondome mit diesem Geschmack gibt. Den Zweck versteh ich aber nicht wirklich *lol*.

Und zuletzt noch - neben Mango - zurzeit eine meiner Lieblingsfrüchte:

荔枝 Lizhi = Lychee/Litschi

Gibts übrigens auch in Österreich in den besseren Supermärkten zu kaufen und echt empfehlenswert. Schmeckt sehr süß, Fruchtfleisch ist milchigweiß bis transparent und glitschig und innen drin ist ein Kern. Aber der Geschmack ist einfach unbeschreiblich, exotisch einfach *sabber*. Und hier in Taiwan noch besser als daheim.

Das war zwar nur ein grober Einblick, aber ich hoffe, ich konnte damit mal ein paar Zweifel über meine Ernährung aus dem Weg räumen.

Sollte doch noch Misstrauen bestehen, bitte einfach fragen :-)